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《风味人间2》获好评 鲜活"在地饮食"传递美味欢乐 时间:2020年05月28日 04:09:15

《风味人间2》获好评 鲜活

之所以选择这种国际化的视角,多年专研美食的总导演陈晓卿表示,他其实近几年关注“风味”这个话题,认为“风味”是指所尝到、嗅知、触知食物的感受总和。“文艺一点说,风味更像一个谜团,它给我们带来极大的欢乐的同时,让我们对这个世界充满了好奇。”在陈晓卿看来,要想把“风味”说明白,至少得从三个层面去表达,“第一个是传奇远而粥饭近,食物里其实有大道理;第二个层面,可以概括为一粥一饭当思来之不易,我们希望珍惜自己的食物;第三个层面则是,食物是传递感情的最好信使,从食物里看到人对生活的热爱,也打动了我们。”

《风味人间2》剧照。由腾讯视频出品,稻来传媒与企鹅影视联合制作的美食探索纪录片《风味人间》第2季近期在腾讯视频播出,浙江卫视同步播出。与第一季在豆瓣取得的9.1分相比,第二季播出过半已经拿到了9.4分的高分,可以说是平稳过渡、略带惊喜的表现。

《风味人间2》延续了“风味”系列世界视角的切入角度,节目遍寻全球25个国家和地区,拍摄超过300种美食,最终选择了《螃蟹横行记》《酱料四海谈》《杂碎逆袭史》等八集主题的内容对世界美食加以呈现。和上一季相比,外国美食的比例进一步提升,和中国美食达到了一比一的比例。

这种讲美食但不局限于美食,拍美食常常带有人生况味的手法,在陈晓卿团队的多年尝试中愈加炉火纯青。第二季里,讲述伊斯坦布尔的甜点制作手法,还顺带着介绍了潜心学习制作当地特色甜点七年,却只能算刚刚入门的学徒故事;香港最后一家地炉烧猪的手艺人鑫哥与正在高考的女儿之间的互动,充满了生活气息。这种陈晓卿美食纪录片里熟悉的“人味儿”,也是他们一直希望透过美食传达出来的理念。

“我们团队一直认为,美食不仅仅是食物,还承载着中国人的家庭观念、生活方式甚至精神信念。我们希望节目所拍摄的美食不仅美味、健康,而且有传承,希望这些食物是当地人所喜爱和为之自豪的。”陈晓卿介绍,《风味人间》摄制组选择的食物绝大多数是鲜活的“在地饮食”,是有根、搬不走的。很多“草根”食物其实没什么秘密,选材、加工、烹饪都谈不上复杂。“就像小面离不开重庆,肠旺离不开贵阳一样,许多美食是离不开它们的产地和故乡的。”但恰恰这种不复杂、亲切感,构成了一地一物的独特“风味”,也是“风味”系列纪录片除了“好吃”、好看以外,触动人心的关键所在。

《风味人间2》里拍摄的地炉烧猪手艺人。

节目上线后,国内的疫情虽然得到缓解,但尚未完全结束。陈晓卿直言,团队工作室所在的小区过去人声鼎沸,如今人烟稀疏,而纪录片的画面却是另一番风景:温和的微笑,紧握的双手,深情的拥抱,亲密的接吻以及家庭的欢宴……“看着节目,再看看窗外,有一刻我会想,节目里的生活,才是生活应有的模样,希望疫情早一天过去吧,让我们的世界重新充满美味和欢乐。”他也由衷地希望,节目播出时,如果有谁在这部纪录片里不仅看到美味,而且看到了人类曾经的美好,并由此更加珍惜今天,“这样的观众,一定是《风味人间》系列真正的知音。”

第二季的拍摄后期还恰巧遇上了疫情,陈晓卿透露,疫情对美食行业的打击巨大,同时也波及到了节目的拍摄。“我们的制作流程是先做田野调查、拍摄故事,后期局部的美食呈现,则需要在餐厅仔细拍摄,才能获得最佳的视觉效果。但当我们进入这个流程的前夕,已经无法出差,甚至在北京也找不到一家可以拍摄的餐厅。”

为了解决这个难题,团队得到了很多人无私的帮助。“好在过去积攒了一些做餐饮的朋友,让人感动的是,这些朋友为我们的拍摄单独选购食材,单独约厨师。拍摄时,只有开机的刹那厨师才摘下口罩。”春节后因为不能聚集,团队所有的剪辑会议都是在线上开的,沟通成本无限加大,制作周期也几近失控。陈晓卿感慨,分散在各地的导演们表现出了极高的专业素养,为了符合隔离需求,并保证工作进度,一些家在外地的导演就一直待在机房,甚至制作完成之前,都没有回到家人身边。

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个人专栏

  • 嘉兴:挑大梁的图书馆(一城一品)

    王店分馆里的孩子们   “终于开门了《风味人间2》获好评 鲜活"在地饮食"传递美味欢乐!”5月6日,蔡先生拎着16本书,来到久违的嘉兴图书馆(简称嘉图)新城街道分馆还书。春节前借的这些书,帮全家度过了疫情中宅家的日子。  尽管闭馆期间嘉图一直有线上活动,但嘉兴人还是更习惯到图书馆坐坐。    离开嘉兴,常想起嘉图架上那本《培根随笔精选》——封面布满手泽,却显得干净,左侧两个圆书钉。曾有多少双手捧读,以至于书页散开?工作人员又是怎样细致地钉好?  无论是在嘉图总馆,还是在乡镇街道的分馆,你都能感觉到,对嘉兴人来说,坐在馆里读书是最自然不过的事情。架上的书,都带着亲和的气息,《从汉人到唐人》《遗失的古国》《纽约文学地图》《矢车菊的冬天》《看电影的门道》《超易上手吉他弹唱金曲200首》。在凤桥村分馆,我还看到《谁能创造最好业绩》《奇妙的逻辑思维》《爱情急救手册》《亲密、孤独与自由》《真希望在结婚前就明白的事》……不是特别严肃的经典,也不是畅销书,那些磨毛的书封边缘,诉说着读者与图书馆的默契,让你想到这里进取的男人、渴望感情的女性,那些真实的人。  曾走过停泊红船的南湖、精致的烟雨楼和越夜越美丽的月亮老街,这次,我看到嘉兴的另一面。  嘉兴是运河上的城市,往昔的城市格局,顺着110公里运河段铺开。站在被纤绳勒出道道痕迹的三塔前,嘉兴图书馆馆长沈红梅说,运河从城西三塔进入嘉兴后分成两支,一支朝南汇成南湖,一支向东北环绕,重新交汇后从王江泾进入苏州,形成嘉兴八水辐射的水系。  运河可以说是嘉兴文脉的源头。嘉兴是中国藏书楼与藏书家最多的地区之一,“虽三家之村必储经籍”。嘉兴藏书家最早出现在宋代,嘉兴图书馆前馆长崔泉森认为,这些藏书很可能经大运河从北方运来。南北宋之交,北方世家大族为避战乱,举家沿运河南迁。嘉兴藏书家祝廷锡在《知非楼杂缀》中写到:“赵宋南渡,宗室巨宦随之而至,沿漕渠而东散处秀州(旧嘉兴府和旧松江府)各地。”藏书文化使嘉兴科举兴盛,明代有666人中文进士,清代有717人中进士。  能科举出头的人毕竟是少数,故嘉兴谭氏立家约“读之而成名,固可为佳士,即不能成名,亦须便其粗知义理,而不至于入下流”,陆稼书《治嘉格言》道:“子弟读书不得进学,或工书工画,或习医处馆,亦是不俗”。这种耕读传家、诗礼传家的儒家文化传统让嘉兴文采焕然。据不完全统计,至清末,嘉兴有4193位文人著书8917部。著有《曝书亭集》《日下旧闻》《经义考》《词综》的朱彝尊可谓代表,曾参与修撰《明史》的他爱书如命,曾因私自带人入宫抄书而丢官,回到嘉兴后在王店复建曝书亭,藏书达8万多卷。  这种文化基因被源于嘉郡图书馆(1904年始建)的现嘉兴市图书馆所承继。嘉图总馆如今老馆加新馆共3.1万平方米,总藏书量269万册(件)。2007年,嘉兴借鉴日本经验,探索“城乡一体化的总分馆制”,被誉为嘉兴模式。如今,总馆之外,拥有2家区分馆、18家乡镇(街道)分馆、32家村(社区)分馆,345家图书流通站(包括农家书屋),还有20家智慧书房、1个汽车图书馆。总馆统一采购、编目、配送,实现了文献资源的统一流通、检索、通借通还。在现代化管理中,读者对图书的偏好、要求也被纳入采购体系。  门前就有图书馆,阅读轻松又快乐。人口120万的嘉兴,2019年到馆425.4万人次,外借图书245万册,相当于每人借阅2.2册,读书风气浓郁。拿置身苏式粮仓群落间的王店分馆来说,馆内设计平易而富于变化,有方格、圆弧等多种空间。王店镇有好几万外来务工人员,假期时把孩子往馆里一丢是常事,孩子们从小就在这里听老师讲故事、玩耍、读书、做作业。高照街有5万居民,文化站社会事务办主任沈玲芬介绍说,24小时开放的智慧书房去年全年接待了15.3万人次。  比庞大公共阅读服务体系更打动人心的,是软服务。  嘉图最关注未来的读书人——儿童,为此创办了好宝贝课堂、好家长课堂、领读者课堂。告诉家长:孩子从小阅读能更好地成长,最好的朗读者是父母,“您家的书房就是最好的学区房”。还介绍如何建立家庭书房以及儿童阅读规律——为什么幼儿不喜欢跟你背唐诗?因为这个年龄段最吸引他的是绘本。好宝贝课堂用绘本帮孩子认识自我、社会和自然。想知道你从哪里来,为什么跟别人不一样?读读《我喜欢自己》《我不敢说,我怕被骂》;在幼儿园和小朋友闹别扭?学学《我和你》;《花婆婆》《是谁嗯嗯在我的头上》则将孩子的视线引向自然。领读者课堂向志愿者、阅读爱好者等推广人传授专业知识和实操技巧,借他们将阅读课程送往最基层的社区、村庄。  很多成年人可能都不善于利用图书馆资源。嘉图做了“走近图书馆”课程,1-6年级分别学习“认识图书馆”“小小图书管理员”“一本书的旅行”“图书采购”“信息素养”“嘉兴地方文化”,由浅入深引导孩子熟悉图书馆,知道到哪儿找书,怎么查资料、如何利用文献,深受学校和学生的欢迎。沈红梅说,她正在找地方建自然园,让学生接触鲜活的动植物,学科学的同时,培养观察能力和写作能力。  更让人眼睛一亮的,是嘉图把阅读推广扩展到知识服务领域——  老年人对层出不穷的电子信息设备发怵,无法适应现代生活?图书馆自编教材,从最简单的开关电脑一直教到做电子相册、淘宝购物、就医预约、在手机图书馆听书……“夕阳红e族老年电脑培训班”办到了大家心坎上,一开班就有几百人报名,老人们对不厌其烦讲解的老师充满感激。今年3月,嘉图又和支付宝老年大学合作,出品老年数字生活网络公开课;  成年人知识落伍?来“市民E学堂”体验VR、3D打印、3D立体书,到“红十字生命E课堂”学学心肺复苏急救;  进城务工农民春节想回家?“帮兄弟回家”教你春运网络抢票;  青少年向慕新科技?嘉图开设3D打印、少年创客、乐高积木机器人编程等课程,还准备引进无人机课程。去年暑假,300多名少年儿童到馆参加机器人比赛,编程、表演、对打。  2019年,嘉图举办了5026场接地气的活动。除南湖讲坛、道德讲堂、嘉图公开课三大品牌讲座,还通过嘉兴在线、嘉图官网、嘉兴电视图书馆、88.2城市生活频道等平台进行线上知识传播,触达人数上百万,嘉图甚至免费承办美展。  听我问及实体书店,沈红梅悄声说,因为图书馆功能发挥充分,民营书店发展空间变小了,前不久才有钟书阁进驻。我听了一愣,体会到嘉图对嘉兴人阅读生活渗透之深之广。


  • 天境生物公布新冠肺炎重症临床研究中期结果,加速GM-CSF单抗研发助力全球抗疫

    -- 双盲研究发现临床改善与某些疾病相关细胞因子的水平降低存在相关趋势-- 基于第一部分研究的良好安全性,《风味人间2》获好评 鲜活"在地饮食"传递美味欢乐数据监查委员会(DMC)复审后一致建议继续进行研究的第二部分,并同意将低剂量组(3mg / kg)调整为高剂量(6mg / kg)--为了保持试验设计中数据的盲态和完整性,有效性数据将在第二部分临床研究完成时公布-- 天境生物将于美国东部时间2020年5月28日上午8: 30召开电话会议讨论TJM2的最新进展上海和美国盖瑟斯堡2020年5月28日 /美通社/ -- 天境生物(“公司”)(纳斯达克股票代码:IMAB),一家处于临床阶段的、聚焦肿瘤免疫和自身免疫疾病领域的创新生物药公司,今日公布旨在研究TJM2单抗治疗重症新型冠状病毒肺炎(COVID-19)伴发的细胞因子释放综合症(CRS)第一部分临床研究的中期结果(临床试验注册号:NCT04341116)。TJM2,又称TJ003234,是天境生物自主研发的一种抗人粒细胞巨噬细胞集落刺激因子(GM-CSF)的中和抗体,GM-CSF是一种在组织急性及慢性炎症中起关键作用的细胞因子。为确保研究结果的稳健性和数据完整性,天境生物遵循严格的临床试验方案设计原则。此次临床研究采用的方案设计,是全球首个探索GM-CSF单抗治疗新型冠状病毒肺炎重症患者的随机、双盲、安慰剂对照、三臂平行试验。“天境生物这个设计严谨的临床研究为有效治疗新型冠状病毒SARS-CoV-2重症感染带来了新希望。这个具有潜力的创新GM-CSF单抗可以通过抑制急性炎性反应达到治疗效果” ,俄勒冈州卫生科学大学传染病系医学部副教授Marcel Curlin博士表示。 “临床试验的初步结果和来自数据监查委员会的积极评价令人鼓舞。我们期待临床疗效,这将为治疗新型冠状病毒肺炎引起的严重疾病带来强而有力的新的治疗方案”。天境生物创始人、荣誉董事长主席兼董事臧敬五博士表示:“作为一家国际创新生物制药公司,天境生物在面对重大的全球健康危机时承担己任,全力以赴。自疫情爆发以来,我们迅速采取行动,重点开发TJM2,以应对紧急的医疗需求。其他针对此临床适应症的GM-CSF抗体研究初期结果令人鼓舞,这使我们开展这项临床研究的理论基础和预期得到了进一步的支持” 。研究的第一部分在总共24例患者中评估了TJM2的安全性和耐受性。这些患者按1:1:1的比例随机分配,分别接受3 毫克/ 公斤 TJM2单剂量,6 毫克/ 公斤TJM2单剂量或安慰剂(标准治疗方法),通过静脉内输注给药。数据监查委员会审查了第一部分研究的数据,并重点评估了患者的安全性和研究的整体执行。 经过全面审查和分析后,数据监查委员会得出结论,天境生物可以按计划开始研究的第二部分,并批准方案变更,包括放松纳入标准,并将3毫克 / 公斤的剂量增加至6毫克/ 公斤,这均表明TJM2在临床试验患者中安全且耐受性良好。第二部分研究将于近期启动,将在120例新型冠状病毒肺炎重症患者中评估接受单次6毫克 / 公斤TJM2或安慰剂后的疗效,安全性和细胞因子水平。天境生物首席执行官申华琼博士表示到:“数据监查委员会的评估和推荐是对天境生物基于科学的临床开发能力的认可,我们对此深表感谢。此项临床试验方案是GM-CSF抗体在新型冠状病毒肺炎研究中最先进的双盲和安慰剂对照试验设计之一,计划共招募144名受试者。缜密的设计使我们能够保持最高的科学严谨性去执行临床研究,这是我们致力于以高标准进行GM-CSF抗体临床试验的决心证明,希望能为这些患者带来安全有效的创新治疗方法。如果试验顺利完成,有望在美国提交新药申请” 。随着对于新冠肺炎发病机制的研究,越来越多的数据表明重症新冠肺炎患者临床表现出明显的淋巴细胞数量下降及血清中GM-CSF,IL-6,IFN-g等炎症细胞因子的上升。最近的研究数据发现新冠病毒感染后,迅速激活患者的免疫细胞,产生GM-CSF和IL-6等因子,这些因子进一步激活炎症性单核细胞和淋巴细胞,以级联放大的方式产生更多炎症因子,从而在患者体内形成炎症风暴,导致严重的肺部免疫损伤,甚至危及生命。因此,TJ-M2可以有效中和GM-CSF,从炎症细胞因子网络的上游预防并阻止免疫系统的过度激活,从而减轻新冠肺炎病人的肺部炎症及其他组织器官损伤等严重并发症。根据WHO发布的公告,截止至2020年5月26日,全球累计报告新型冠状病毒肺炎确诊病例5,404,512例,累计死亡病例343,514例。在所有确诊病例中,重症和危重症患者比例高达20%。天境生物将于美国东部时间2020年5月28日上午8: 30召开相关电话会议,收听电话会,请拨打如下号码:美国:+1 646 722 4977(付费)或 +1 855 824 5644 (免费)中国大陆:400 821 0637 (付费)或 800 988 0563 (免费)香港地区: +852 3027 6500 (付费)PIN: 94796283#收听网络直播以及回放请至公司投资者关系网站http://ir.i-mabbiopharma.com [1] Huang C, Wang Y, Li X et al. (2020) Clinical features of patients infected with 2019 novel coronavirus in Wuhan, China. Lancet 2020 Jan 24. pii: S0140-6736(20)30183-5.[2] Wu Z, McGoogan JM (2020) Characteristics of and Important Lessons From the Coronavirus Disease 2019 (COVID-19) Outbreak in China: Summary of a Report of 72?314 Cases From the Chinese Center for Disease Control and Prevention. JAMA 2020 Feb 24. doi:10.1001/jama.2020.2648 [3] Zhou Y, Fu B, Zheng X, et al. Aberrant pathogenic GM-CSF+ T cells and inflammatory CD14+CD16+ monocytes in severe pulmonary syndrome patients of a new coronavirus. Pre-Print. 2020. 关于TJM2TJM2是一种天境生物自主开发的抗人粒细胞巨噬细胞集落刺激因子(GM-CSF)的中和抗体。 GM-CSF是一种重要的细胞因子,在自身免疫性疾病(如类风湿性关节炎)的慢性炎症和损伤中发挥重要作用。GM-CSF可以诱导巨噬细胞极化为促炎性M1表型,并且促进包括其他炎症性细胞因子如TNF、IL-1、IL-6、IL-12和IL-23在内的炎性连锁反应。有证据显示GM-CSF在多种自身免疫性疾病的发病和进展中起到至关重要的作用。TJM2具有高亲和力,可特异性结合GM-CSF,并能阻断GM-CSF与其受体结合,从而阻断下游的信号传导和靶细胞激活。因此,它可以有效地抑制巨噬细胞、中性粒细胞和树突细胞介导的炎症反应,从而减少组织炎症和损伤。TJM2有望在2020年成为首个进入中国临床试验的此类抗体。关于天境生物天境生物是一家富有活力的国际生物科技公司,聚焦肿瘤免疫和自身免疫疾病领域差异化创新生物药的研发,以“持续开发创新生物药,真正改变患者生活”为使命。天境生物在“快速产品上市”和“快速概念验证”的双轮策略驱动下,通过自主研发和全球合作等多元化模式,迅速建立起拥有十多个具有全球竞争力的创新药研发管线。天境生物凭借优秀的药物研发团队、倍受认可的临床前及临床开发实力,以及世界一流的GMP生产能力,正快速成长为覆盖全产业链的综合性全球生物制药公司。天境生物在北京、上海、香港和美国马里兰州均设有办公室。更多信息请访问http://ir.i-mabbiopharma.com前瞻性声明本新闻稿中披露的某些信息包含“前瞻性声明”。前瞻性声明带有“预期”和“预计”等表述。前瞻性声明是根据天境生物现在的预期和假设做出的。前瞻性声明涉及日后事项,因此存在不确定性、风险并受情况变化的影响,这些不确定性、风险和情况变化可能与前瞻性声明中预期的情形存在重大差异。前瞻性声明不是历史事实的陈述,也不是对未来业绩的保证或确认。向美国证券交易委员会提交的文件中列出了可能导致实际结果与前瞻性声明出现重大差异的重要因素。除非法律另有要求,天境生物没有义务因新信息、日后事件或其他原因而公开更新或修订任何前瞻性声明的义务。更多信息请联系:天境生物朱杰伦,CFOE-Mail :jielun.zhu@i-mabbiopharma.com电话:+86 21 6057 8000冯琦,全球企业传播副总裁电子邮件: gigi.feng@i-mabbiopharma.com公司电话号码:+86 21 6057 8000徐聪, 美国办公室负责人Email:claire.xu@i-mabbiopharma.com电话:+1 301 670 2800投资者咨询Burns McClellan, Inc. (美国和欧洲)Steve KlassE-mail:sklass@burnsmc.com 电话:+1 212 213 0006The Piacente Group, Inc. (亚洲)Emilie WuE-mail :emilie@thepiacentegroup.com电话:+86 21 6039 8363

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  • 《加强金融违法行为行政处罚的意见》将出台 加大对金融违法行为的打击力度

    5月27日,《风味人间2》获好评 鲜活"在地饮食"传递美味欢乐金融委办公室发布11条金融改革措施,其中包括出台《加强金融违法行为行政处罚的意见》,在现行法律框架下,按照过罚相当原则,明确对金融机构违法行为的按次处罚和违法所得认定标准,从严追究金融机构和中介机构责任,对违法责任人员依法严格追究个人责任,加大对金融违法行为的打击力度,对违法者形成有效震慑,切实保护金融消费者合法权益。2020年1月1日至3月31日,银保监系统共开出470张罚单,总金额达7254.16万元;与2019年同期相比,累计罚款金额和数量均呈上升趋势。其中,包括140家保险机构,其中3位高管被撤销任职资格,3家机构被责令在规定时间内停止新业务,1家机构被吊销牌照,单笔处罚金额最大的总额达338万元。普华永道对2020年第一季度银保监会针对保险公司发布的监管罚单进行统计分析,发现即使在疫情的影响下,监管对于保险业的经营合规性、经营成果真实性的检查和处罚力度,并无明显减弱。与此同时,监管机构对同一事项针对保险机构及责任人的双罚趋势日趋明显,公司法定代表人、分级机构经理、代理人员均出现在罚单中,针对个人开出的罚单数量逐步增加。此前,银保监会明确表示,面对保费增速的下降,尤其是部分公司可能出现负增长,有声音担心部分市场乱象可能抬头。对此,银保监会有决心通过继续严监管,遏制市场主体的违规冲动,守住和巩固近年来金融领域治乱象的成果。一是保持整治力度不减。加大现场检查力度,继续保持高压态势。将问题突出公司纳入公司治理专项检查,将经营不规范的部分中外资公司列入全面检查;进一步规范车险市场秩序,促进车险高质量发展。二是紧盯市场不放。密切关注市场可能出现的违法违规问题,加强日常监测分析,坚持打早打小,将问题遏制在萌芽状态。加强分红险产品风险排查,严肃处理违法违规问题;治理短期健康保险经营存在的产品设计不规范、销售行为不规范,强制搭售产品等突出问题。三是问责追责从严。一旦查实违规行为,不但要重处重罚,还要从严对高管问责追责。在严肃处罚违法违规主体的同时,推动相关公司深入落实整改。四是补齐短板提速。要针对暴露出的问题,加快补齐制度短板,这才是治本之策。落实意外险改革各项举措,组织开展意外险市场清理整顿,建立健全意外险监管体系。(作者:李致鸿 编辑:李伊琳)


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